Würziger Sellerie-Eintopf mit Hühnerkeulen

Würziger Sellerie-Eintopf mit Hühnerkeulen

Zutaten für 4 Personen
1 Stk. Sellerie (ca. 1,2 kg)
1 Stk. Erdapfel (großer, festkochend)
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
600 g Hühnerunterkeulen (ohne Haut)
1 TL Kurkuma (gemahlen)
0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise(n) Zimt
1 TL Paprikapulver (scharf)
1 TL Fenchelsamen
500 ml Hühnersuppe
Saft von 1/2 Zitrone
20 g Petersilie (gehackt)
120 g griechisches Joghurt
4 Stk. Zitronenspalten
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Sellerie und Erdapfel schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Hühnerkeulen rundum scharf anbraten und aus dem Topf nehmen.
Zwiebel goldgelb anschwitzen. Sellerie, Erdapfel und Knoblauch zugeben und ca. 3 Minuten anrösten.
Gewürze unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Suppe ablöschen und aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Hühnerkeulen einlegen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Mit Petersilie bestreut servieren. Mit Joghurt und Zitronenspalten genießen.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten